ナスが安くて買ったは良いけど、いつも何にするか迷っちゃうんですよね…。
トマトと相性がいいので煮込み料理にすれば良いかもと思って作ったらおいしかったので、覚え書きしておきます。

鶏むね2枚
酒大さじ1
砂糖小さじ1
塩こしょう少々
マヨネーズ大さじ1
片栗粉大さじ2
なす2本
にんにくチューブ2ｃｍ
トマト缶1缶
ケチャップ大さじ2
コンソメ小さじ2

1.鶏むねを一口大に切って、酒・砂糖・塩こしょうを入れて10分くらい置いておく。

2.なすを乱切りにして、フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れてなすを炒める。

3.火が通ったら、塩こしょうをしていったんお皿などに避ける。

4.鶏むねに片栗粉をまぶしてフライパンに並べてフラをして焼く。

5.白っぽく色が変わったら、ひっくり返して再び1分程焼く。

6.ナスを戻して、トマト缶・ケチャップ・コンソメを入れて2.3分煮込む。